炒豌豆粒辣怎么炒好吃，炒豌豆粒用不用焯水

摘要：炒豌豆粒辣怎么炒好吃,炒豌豆粒辣的做法如下：,1 准备新鲜的豌豆粒，清洗干净。,2 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。,3 加入腌制过的瘦肉丁翻炒至变色。,...

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炒豌豆粒辣怎么炒好吃

炒豌豆粒辣的做法如下：

1. 准备新鲜的豌豆粒，清洗干净。

2. 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。

3. 加入腌制过的瘦肉丁翻炒至变色。

4. 放入豌豆粒，大火快炒。

5. 加盐、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

6. 醉后撒上葱花即可出锅。

此外，还可以尝试以下两种做法：

做法一：

1. 豌豆粒用清水浸泡半小时，沥干备用。

2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3. 放入猪肉丁翻炒至变色，再加入青豌豆粒翻炒。

4. 加盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

做法二：

1. 豌豆粒用清水浸泡，捞出沥干水分。

2. 锅中放油，油热后放入干辣椒段爆香。

3. 放入猪肉丁翻炒至变色，再加入豌豆粒翻炒。

4. 加盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到醉佳口感。同时，注意火候的控制，避免炒糊影响口感和味道。

炒豌豆粒用不用焯水

炒豌豆粒一般不需要焯水。因为豌豆粒本身质地比较嫩，如果过度焯水，可能会导致豌豆粒变得过于软烂，失去其爽脆的口感。

然而，如果豌豆粒已经存放了一段时间，或者是在烹饪前需要进一步处理（如去除杂质、清洗等），那么可以考虑进行焯水。焯水可以去除豌豆粒表面的浮尘和杂质，同时也可以使豌豆粒稍微变软，便于后续的烹饪。

另外，如果是为了保持豌豆粒的翠绿色，可以在炒制过程中加入适量的盐和油，这样可以防止豌豆粒在炒制过程中变黄。

总之，在炒豌豆粒前，可以根据实际情况和个人口味进行适当处理，但需要注意不要过度焯水，以免影响豌豆粒的口感和色泽。

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