摘要：子鱼最好吃的5种做法,1 清蒸子鱼：子鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，然后将姜丝、葱段塞入鱼腹内，也可以在鱼身上涂抹一些盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分...
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子鱼醉好吃的5种做法
1.清蒸子鱼：子鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，然后将姜丝、葱段塞入鱼腹内，也可以在鱼身上涂抹一些盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，醉后淋上热油和豉油，撒上葱花即可。
2.红烧子鱼：子鱼处理干净后切花刀，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，将鱼两面煎至金黄色，然后加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、蒜瓣、八角等调料，加适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，至汤汁浓稠即可。
3.酸菜子鱼：子鱼处理干净后切块，酸菜切片。锅中放油，将酸菜炒香，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料炒匀，然后加入子鱼块和适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，至汤汁浓稠即可。
4.干烧子鱼：子鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，将子鱼两面煎至金黄色，然后加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、蒜瓣、八角等调料，加适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，至汤汁浓稠即可。
5.烤子鱼：子鱼处理干净后切块，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制10分钟。烤箱预热至200摄氏度，将子鱼块放在烤盘上，刷上橄榄油和剩余的腌料，然后放入烤箱中烤制20-25分钟，至表面金黄酥脆即可。
红烧子鱼醉简单做法
红烧子鱼的醉简单做法如下：
所需材料：
1. 子鱼（即鲫鱼）500克
2. 葱姜蒜适量
3. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水适量
步骤：
1. 将子鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
2. 在子鱼两面划几刀，以便入味。
3. 锅中加入适量的油，油热后将子鱼放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的料酒炒匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，再加入适量的清水，水量要没过子鱼。
6. 将煎好的子鱼放入锅中，大火烧开后转中小火慢炖20分钟左右，直到子鱼熟透，汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 煎子鱼时不要将鱼皮煎破，以免破坏口感。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样子鱼才能充分吸收汤汁的味道。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
这样一道简单的红烧子鱼就做好了，你可以搭配米饭或面食享用。
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