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井研县特色小吃有哪些
<井研县位于中国四川省乐山市，拥有丰富的特色小吃。以下是一些井研县的特色小吃：
1. 井研豆腐：井研豆腐是四川省乐山市井研县的特产。相传北宋元丰年间即有井研人制作豆腐，已有千年历史。井研豆腐鲜嫩可口、细腻爽滑、营养丰富。
2. 井研米花糖：井研米花糖是四川省乐山市井研县的特产。井研米花糖具有香甜可口、酥脆化渣等特点，是井研人民喜爱的传统名点之一。
3. 井研榨菜：井研榨菜是四川省乐山市井研县的特产。井研榨菜以优质大豆、辣椒、食盐等为主要原料，经过多道工艺腌制而成，味道鲜美、口感独特。
4. 井研烤鱼：井研烤鱼是四川省乐山市井研县的特色美食。选用当地新鲜的鱼类，配以独特的调料和烤制方法，味道鲜美、肉质细嫩。
5. 井研红烧肉：井研红烧肉是四川省乐山市井研县的特色菜肴。选用五花肉为原料，经过红烧烹制而成，色泽红亮、肥而不腻。
6. 井研麻辣烫：井研麻辣烫是四川省乐山市井研县的特色小吃。选用当地特色的麻辣食材，搭配各种蔬菜和肉类，煮熟后蘸上特制的麻辣酱汁食用，味道鲜美、辣而不燥。
此外，井研县还有酸辣粉、抄手、烧烤等小吃，每一种都有其独特的风味和特色，纸得品尝。
井研县特色菜
井研县的特色菜品包括马踏飞燕（也称“马超龙雀”或“铜雀台鸡”，是井研县的汉族传统名菜）、井研榨菜、竹海长裙竹荪、石磨豆花、井研红烧肉等。
1. 马踏飞燕：此菜为四川省乐山市井研县的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜以马步鱼为主料，烹饪技巧以煮、蒸为主，口味属于咸鲜味。
2. 井研榨菜：井研榨菜是四川井研县的传统风味名品，以优质大豆、食盐、辣椒、花椒等为主要原料，采用民间传统工艺，经过多道工序精制而成。它既可佐餐，又可作馈赠亲朋好友的佳品。
3. 竹海长裙竹荪：中国国家地理标志产品。井研县盛产长裙竹荪，其肉质厚实，鲜嫩可口，风味独特，营养丰富，被誉为“菌中皇后”。
4. 石磨豆花：井研石磨豆花是四川省乐山市井研县的汉族传统名吃，始于清朝末年，已有100多年的历史。井研石磨豆花选用优质黄豆，用石磨磨成豆浆，再经过发酵、煮熟等一系列工艺制作而成。
5. 井研红烧肉：此菜以五花肉为主料，烹饪技巧以红烧为主，口味属于甜咸味。红烧肉的烹调技巧以炖、焖为主，口味香甜、滑而不腻。
此外，井研还有灯盏窝（即苦笋）、东林芋头、研溪豆腐干等特色美食。这些菜品各具特色，体现了井研县的饮食文化和地方特色。
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